普通鱼胶的功效与作用，鱼胶有什么营养和功效

1、普通鱼胶能美容抗衰老 普通鱼胶也是一种营养价值特别高的食材，它们多含有大量的蛋白质和维生素，而且胶原蛋白和多糖也是这些普通鱼胶中最重要的存在，人们食用普通鱼胶以后能快速把它们吸收和利用。

大家好，今天小编给大家分享鱼胶有什么营养和功效的内容，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 普通鱼胶的功效与作用
2. 吃鱼胶对身体有什么好处 鱼胶对身体的好处
3. 鱼胶有什么作用

一、普通鱼胶的功效与作用

鱼胶是用鱼的鳔制成的一种干品，它与燕窝齐名，是有名的八珍之一，平时可以做汤，而且鱼胶可以分为很多种，像明胶、粗胶、鱼鳔胶等，另外它还能按鱼的不同分为鲑鱼胶和鳗鱼胶等多种。不过相对来说，还是明胶这种普能鱼胶在生活中最为常见。今天我也重点为大家介绍这种普通鱼胶，能让大家对它功效与作用多一些了解。

1、普通鱼胶能美容抗衰老

普通鱼胶也是一种营养价值特别高的食材，它们多含有大量的蛋白质和维生素，而且胶原蛋白和多糖也是这些普通鱼胶中最重要的存在，人们食用普通鱼胶以后能快速把它们吸收和利用，能滋养肌肤也能延缓皮肤衰老，可以起到紧致细嫩肌肤的重要作用。

2、普通鱼胶能提高人体抗病能力

普通鱼胶中蛋白质的含量高达百分之八十以上，而且它们易于人体吸收和利用，平时人们食用这些普通鱼胶以后能提高让人体内免疫细胞提高，可以提高人人体的抗病能力，也能抑制细胞癌变，经常食用还能起到一定的防癌抗癌作用。

3、普通鱼胶能提高肠胃功能

普通鱼胶能提高人类肠胃的功效，它能促进消化液分泌，加快肠胃中食物的消化与吸收，既能提高食欲，也能缓解消化不良，另外普通鱼胶，还能润滑肠道，加快人体骨垃圾与毒素的代谢，可以润肠通便缓解便秘。

4、普通鱼胶能补虚

鱼胶不但是一种食材，还是一种中药材，它入药以后能在活血、补血也能止血，还能这补中益气，它对人类的体质虚弱以及气血两虚都有明显缓解作用，平时用鱼胶做汤还能促进人体病后的恢复，也能让那些精神疲惫的人群，症状很快好转。

二、吃鱼胶对身体有什么好处 鱼胶对身体的好处

1、吃鱼胶可以为人体补充胶原蛋白，多种维生素，钙，铁，锌，硒等矿物质，有利于人体的健康。

2、鱼胶可以促进人体的新陈代谢，帮助人体排出体内的毒素，改善人体的体质。

3、经常适量食用鱼胶，对人体的消化功能有改善作用，可以促进胃肠的消化，使食物的营养更好的被吸收，使人体更加健康。

4、鱼胶富含蛋白质，维生素，矿物质，是很好的食疗保健佳品。

三、鱼胶有什么作用

鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

鱼胶的作用: 鱼胶中富含胶原蛋白，能帮助肌肤滋润保湿，可增加皮肤中的水分，保持皮肤紧致有弹性。鱼胶中含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，这些物质提高机体内免疫细胞的吞噬性，能提高机体的免疫力和抗病能力。鱼胶中脂肪含量较低，摄入后不易发胖，可以为人体提供能量。

挑选鱼胶时要注意：

一是，看是否是完整的一条鱼胶，而不是由几条小鱼胶拼接而成。

二是，可以通过鱼胶是否有纹理，纹理是否混乱来鉴别；如果没有纹理或者纹理混乱的话，就说明这鱼胶可能不是一条完整的。

三是，将鱼胶整条浸泡在水中，通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。

四是，还可通过观察它是否是有头有尾的，鱼胶是头大尾小，整体形状是一个椭圆形。

五是，在确认鱼胶完整后，就要看鱼胶大小和厚度了，因为大鱼才有大的胶，大的鱼胶的营养价值更高，最简单的方法来辨别，那就是称重，鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。

鱼胶浸泡的方法:

1．一般鱼胶用热水浸泡。

2．将鱼胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水（切忌沾到肥油）。

3．鱼胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。

4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把鱼胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。

5．鱼胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6．要鱼胶好吃，首先煲好上汤，再放入鱼胶约20分钟便可。

食用方法

一、西洋参枸杞炖鱼胶

材料：鱼胶7个，枸杞适量，西洋参适量，冰糖适量。

做法：

1、鱼胶提前10小时泡发；

2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状，加入枸杞；

3、倒入锅里，加水，加西洋参；

4、盖上盖子，等炖好时，再加冰糖，盖上盖子待冰糖融化了就可以了。

功效：养血止血、补肾固精，补气血、养容颜。

二、火龙果芹菜炒鱼饼

材料：鱼胶150g，火龙果1个，芹菜1/4棵，油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，胡萝卜适量。

做法：

1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；

2、中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；

3、火龙果清洗干净外皮，从1/5处纵切一刀；

4、用小刀在火龙果肉上划十字花刀，取出果肉；

5、果壳留着当盛器用，随意地在边缘切几刀，让果壳看起来美貌一点；

6、胡萝卜削皮后切丁，芹菜清洗后同样切丁；

7、烧热油锅，倒入胡萝卜丁煸炒至软身，在炒的过程可以适当洒点水；

8、倒入芹菜丁，翻炒至芹菜丁颜色变青绿；放盐调味后盛起备用；

9、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里，淋入适量生抽，翻炒均匀；

10、倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；

11、倒入火龙果丁，翻炒均匀；

12、生粉加入清水兑成水淀粉，淋入锅里，勾个薄芡，翻炒均匀即可。

功效：平肝降压。

三、红枣莲子鱼胶糖水

材料：鱼胶100g，红枣20g，莲子20g，冰糖50g，水250ml。

做法：

1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；

2、加250水，放到电压锅炖3小时；

3、拿出来加冰糖；

4、隔水让冰糖融化就可以了。

功效：补血、止血、滋阴、润燥。

四、上汤鱼胶

材料：猪骨1000g，鱼胶2片，香菜适量，盐适量，鸡精适量，姜适量。

做法：

1、鱼胶提早一天泡发备用。锅里烧水，下猪骨焯洗干净备用。高压锅加水，下焯洗好的猪骨。再加入多多的姜片。

2、大火压煮开，转小火压煮至出味。减压开盖，沥出排骨，将上汤直接装在炖锅里。将泡好的鱼胶剪成小细碎，下至炖锅中。高档电力炖制二小时，再转低档继续炖制一小时左右即可。

3、食用前，加入适量细盐及鸡精提味。在汤碗里加适量香菜提色提味。将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了。

功效：补充胶原蛋白，保持或恢复皮肤弹性。

以上就是鱼胶有什么营养和功效的问题介绍，希望对大家有用。