艇仔粥的由来和做法是什么，艇仔粥是什么

艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜品是由昔日珠江三角洲的水上游民——_民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大；现该菜品为广东著名的传统小吃之一。

大家好，今天小编给大家分享艇仔粥是什么的内容，让我们一起看看吧。

文章目录：

1. 艇仔粥的由来和做法是什么
2. 艇仔粥里面有什么材料
3. 艇仔粥里面有什么材料
4. 做艇仔是什么意思

一、艇仔粥的由来和做法是什么

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。

旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。

做艇仔粥的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：大米、鸡蛋1个、油条1根、火腿1根、猪肉150克、虾仁130克、鱼肉130克。

2、辅料：胡椒粉10克、食盐1茶匙、香葱、五香粉10克、味精2克、料酒15毫升、酱油15毫升、孜然粉10克、火麻油1滴、水。

第一步：准备好所有食材，猪肉、虾仁、鱼肉，都放入胡椒粉、孜然粉、酱油、料酒、五香粉腌制半个小时，火腿切成小丁，葱切成丝备用。

第二步：把米和适量的水放入电饭锅内，煲成白粥。

第三步：等白粥煮熟后，把腌制好的虾仁、鱼肉、猪肉依次放入白粥内，再盖上锅盖熬3分钟。

第四步：煎一个鸡蛋蛋，然后将煎蛋切成条状，备用。

第五步：粥开锅后，依次放入鸡蛋条、火腿、油条段。

第六步：在锅内加入一滴火麻油和味精闷1分钟，即可。

参考资料来源：

二、艇仔粥里面有什么材料

艇仔粥里面有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和和鱿鱼等材料。

艇仔粥是由珠江三角洲的水上游民创造的，最初的艇仔粥每天用料不尽相同，在以前的广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，每到入夜时分，便会有花艇靠向岸边或大游船，这些花艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，便是卖艇仔粥的疍家船。

艇家多是疍家的女人，会像岸边的游客售卖艇仔粥，粥中的配料都是疍民人新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，将这些裴亮清洗干净后汇入一煲粥里熬出来的，粥的口感鲜甜无比。

艇仔粥的两个典故：

1、相传有一个船上人家的女孩叫金水，心地非常善良， 一日，她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里，过了几年，金水的父亲患了重病，她非常伤心，来到江边祈求仙人保佑，这时一位仙女从水中出来说：“我是几年前被你救的鲤鱼。

你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家，便可换钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈”金水依法照做治好了父亲的病，从此这粥就被取名为“艇仔粥”。

2、相传有一个家道中落的广州“西关阔少”，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料，客人要吃时，就把粥料放入碗里，临时加入新鲜鱼片，冲入沸滚的味粥。

（这种味粥多用鸡鸭或生鱼的骨熬成）然后撒上芫荽、葱丝、紫苏叶，最后加入一小撮虾子、几滴麻油，热腾腾、香喷喷的端到游客面前。 这种粥由于在艇仔（珠江三角洲称长约4米、铺上舱板、中段或中后段有篷的小舟为“艇仔”）上出售，故被叫做“艇仔粥”。

三、艇仔粥里面有什么材料

　　艇仔粥是广东省广州市传统的早餐之一，也是夏日的美味佳肴。它的主要材料有瘦肉、鱼丸、鱼皮、豆腐、青菜等，这些食材都有着丰富的营养价值。瘦肉含有高蛋白质，且很容易被人体吸收利用，能增强身体免疫力;鱼丸和鱼皮中含有丰富的蛋白质和胶质，有助于健康皮肤和美化肌肤;豆腐中含有多种人体必需氨基酸和蛋白质，有助于促进体内代谢、降低血脂，对身体非常有益。青菜还含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养物质，是一道营养丰富的佳肴。

　　在制作艇仔粥时，各种食材的搭配是非常关键的。例如，在选购豆腐时，要选择质地细腻、味道鲜美的豆腐;在选择鱼丸和鱼皮时，要选那些没有添加剂，口感Q弹，味道鲜美的产品。制作时，每种食材都会用一定的时间和方法单独处理，等所有食材准备好后再统一烹制。最终做出来的艇仔粥，食材的香味和味道都能得以完整的保留和发挥，成为一道美味的佳肴。

　　艇仔粥是广州各地小摊店或大型连锁店的必点餐品之一。在一些治疗失眠和消化不良的中医治疗中，艇仔粥也被认为是一种有益的食品。此外，艇仔粥本身就是清淡的粥，可搭配各种小菜，如鲜虾沙律、蚝油生菜等，十分方便实用。总体而言，艇仔粥的健康、美味和方便性，深受广大食客的喜爱。

四、做艇仔是什么意思

中：“游艇仔”的意思——父母离婚后，女方带着儿子再嫁给另外一个男人，女方的儿子就叫做”游艇仔“。

港剧中的艇仔：指的是私人简易船只或开私人船只的人

希望能帮到你！

香港艇仔有两个意思：第一个意思是小船，第二个意思是中间人。

1、第一种意思主要是指在水面上缓慢行驶的小船，这类小船的面积很小，一般适合少量人出行，而在国内还有一种美食，叫做艇仔粥，因为是使用这种小船作为承载工具，在水面上叫卖而远近闻名，在美食界也有一定的地位。

2、第二种意思主要是指生意的中间人，作为买方和卖方的协商者，出现在经济领域，同时，在香港还有另一种意思，是赌场之间的交易的中间人，很多港片都会出现这类的角色。

扩展资料

艇仔粥的特色和历史

1、特色。

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。在广州、香港、澳门以至海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。艇仔粥在行内术语为“一弯”。

2、历史。

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。旧广州，珠江西濠、沙基涌和荔枝湾一带，入夜时分，一排排花艇靠向岸边或大游船，每只艇的尾部都插着一支黄旗，上面有一个大大的“粥”字，那就是卖艇仔粥的疍家船。

艇家多是疍家女人，她们会向岸边或游船的游客兜售艇仔粥。正宗艇仔粥，是水上人家用新鲜打捞的鱼虾蟹蚬螺等，杂七杂八，汇入一煲粥里熬出来的，由于新鲜，粥水鲜甜无比。最初的艇仔粥每天用料不尽相同，打到什么就放什么料，美味异常。

参考资料：

参考资料：

以上就是艇仔粥是什么的问题介绍，希望对大家有用。